お店のこと

店主　大西 七海

高松の洋菓子店で10年働いたあと、イタリア・ボローニャのジェラート学校で学びました。帰ってきて思ったのは、瀬戸内の果物は、そのままでもうじゅうぶんおいしい、ということ。

だからつくり方はシンプルです。毎朝、その日に売る分だけを仕込み、売り切れたらおしまい。少し早じまいの日があるのは、そのためです。